1.紅燒就是老抽上色+生抽調味+糖

　　2.宮爆味就是生抽+水澱粉(或豆瓣醬.也有(yǒu)凝固的作(zuò)用(yòng))+幹辣椒+糖+醋+蔥白

　　3.勾芡就是澱粉+各種液體(tǐ)預熱凝固(糖醋裏脊.糖醋鯉魚也是)

　　4.韓國(guó)味就是韓國(guó)大醬+韓國(guó)辣醬

　　5.照燒汁就是蜂蜜+日本醬油

　　6.老幹媽豆豉可(kě)以直接用(yòng)做調料.比如回鍋肉.蛋炒飯

　　7.關東煮湯料：日本醬油.蘋果.海帶.水果蘿蔔.炖4個小(xiǎo)時(注意先後順序)

　　8.白灼就是蚝油+糖+鹽+蔥蒜

　　9.火鍋蘸料

　　①花(huā)生醬+芝麻醬+鹽或者生抽+巧克力+水調成糊狀菜肉蘸料(這就是店(diàn)裏的秘制醬料哦)

　　②海鮮汁+涼拌醬油+蚝油+醋+糖+香油+香菜碎調成肉類蘸料(火鍋店(diàn)吃還是在家吃都很(hěn)方便)

　　10.蛋黃醬就是原味沙拉+雞蛋黃攪拌均勻

　　你都學(xué)會了嗎?趕緊收藏起來吧

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